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Bryan, Frank L

Evaluaciones por análisis de peligros en puntos críticos de control : guía para identificar peligros y evaluar riesgos relacionados con la preparación y la conservación de alimentos / Frank L. Bryan. - Ginebra, Sui. : OMS, 1992. - 86 p.

ISBN: 92-4-354433-0

Subjects--Topical Terms:
Contaminación de Alimentos --Prevención y Control.
Manipulación de Alimentos --Normas.
Microbiología de Alimentos

Dewey Class. No.: 664.001'579 / B915e